おうちごはん

おあげとトーフのゴマ味噌スープ

☆おあげとトーフのゴマ味噌スープ


うすあげ
豆腐
ごぼうのささがき
出し汁（こんぶ・いりこ）
酒・みりん・薄口醤油・練りゴマ・味噌
あさつき

ダシをとった鍋にごぼうのささがきをいれ、火が通ったら、酒・みりん・薄口醤油で味をつける。
別のうつわに、練りゴマを入れ、先ほどのスープで少しずつ溶いていく。とけたら、鍋に戻し、最後は味噌で味を整える。
大きめに切った、豆腐と油抜きした油揚げを入れ、火を通し、あさつき（あればながねぎ）をいれてできあがり。

このメニューはいつも土鍋にスープをつくって、おなべとしていただいています。変わり湯豆腐といった感じです。
その場合は長ねぎをいれて、最後はちゃんぽん麺でしめです！